天教日饮欲全丝，美酒生林不待仪。

自漉疏巾邀醉客，更将空壳付冠师。

—苏轼《椰子冠》

椰子属于‌棕榈科‌（Arecaceae 或 Palmae）、‌椰子属‌（Cocos）。

其学名为 ‌Cocos nucifera L.‌

一树一名

椰子在民间俗称为“越王头”，相传林邑王与越王因有恩怨，便使刺客乘越王酒醉，刺杀越王，刺客取其首，悬于树上。后来，越王的头化为椰子，其核犹如两眼，故俗谓之越王头。

植物趣闻

教你如何快速打开椰子：椰子那层厚厚的壳，要用大刀(劈柴刀或大菜刀)，顺着纤维一刀一刀往外撬，然后再用手把纤维外衣往外剥。见着椰子上面有三个疤痕，有两个长相一样的，有一个不一样的，把不一样的疤痕表面用刀刮一下，然后拿吸管一插就行了，或者你可以看到椰子分外貌为三部分，其中有一个部分占有的面积大于其他两个面积，那么在这个大的部分上的疤痕的表刮一下，然后你可以看到雪白的椰肉，最后用吸管插就可以喝了。如果你不想浪费椰肉，一手持椰子，一手持刀用刀背往椰壳上面用力敲几下即可裂开，然后用小刀起肉。椰肉要想好吃，必须看你的吃法。没有难吃的椰肉，即使是再老的椰子，取其果肉，配上红糖，其风味无穷。

植物价值

椰子营养丰富，椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、维生素和钾、钙、镁等微量元素。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜是老少皆宜的美味佳果。椰肉入药还可以益气祛风，食用较长时间后可使人面色红润。